Receta De Pollo Caprese - NYT Cooking - New York Times

Originalmente de Capri, Caprese imita los colores de la bandera italiana en forma de ensalada utilizando la combinación ahora clásica de mozzarella, tomate y albahaca. Aquí, esta trinidad convierte las chuletas de pollo cotidianas en algo especial. Gracias a la proliferación de tomates de invernadero (mejor cocidos que crudos), este plato se puede disfrutar durante todo el año. Los tomates de cóctel, un poco más grandes que una pelota de golf y que a menudo se venden en la vid, son perfectos para esto, pero cualquier tamaño se ajusta. Fácil de armar, este plato forma su propia y deliciosa salsa en la sartén, ya que el líquido del queso y los tomates se mezclan con el jugo caramelizado del pollo dorado.

Este artículo apareció primero (en inglés) en NEW YORK TIMES