Receta de papa al horno italiana - Nueva York - New York Times

Desde todos los lugares donde mi madre, que vive en Dallas, ha viajado por su trabajo, su favorita siempre será Londres: calles empedradas, vistas ilimitadas, potencial peatonal y, lo más importante, pubs. Pasó mucho tiempo en los bares durante los viajes de negocios a Londres a principios de 90, y el único plato vegetariano era a menudo una papa al horno. Fue aquí donde descubrió el ingenio de llenar una papa dulce y humeante con todo tipo de sabrosos rellenos que se embeben bien en la carne almidonada. En esta receta, ella subcontrata la papa grande para la piel más pequeña y delgada (para una presentación más bonita), así como el tocino, el cebollino y el queso empacados para aderezos más picantes y brillantes: pimientos. , chaat masala, cebollas y jengibre. Este plato casi no toma tiempo una vez que se cocinan las papas, pero es muy impresionante como aperitivo o como pequeño. Consejo: corte el jengibre, la cebolla y los pimientos mientras cocina las papas, para que todo esté listo para el ensamblaje.

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Este artículo apareció primero (en inglés) en NEW YORK TIMES